主料：雪花牛肉、杏鮑菇
輔料：芥蘭、彩椒角、姜角、蒜片、干蔥片、蔥段/
味型：脆嫩爽滑，椒香適中
雪龍黑牛的不飽和脂酸含量高于黃牛，無論是單不飽和脂肪酸，還是多不飽和脂酸，都高于黃牛，每百克雪龍黑牛含牛磺酸0.1%，
�；撬崾谴龠M神經(jīng)細胞發(fā)育的必須物質(zhì)，有促智健腦和解除疲勞的作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬
肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用
于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
做法：
選用上等雪花牛肉為主要原料，將其和杏鮑菇改切成粒狀、芥蘭等輔料切角，待烹調(diào)時將杏鮑菇炸至金黃，牛仔粒煎至七成熟，
輔料抄水，煸炒時加入秘制黑椒汁調(diào)味即可。
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